炒貨旺季即將來(lái)臨,你準(zhǔn)備好了嗎?
你知道嗎?初秋已經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間了,入秋后的炒貨店生意又雙叒叕地開(kāi)始火熱起來(lái)了,如炒瓜子、炒花生、糖炒栗子等炒貨成了許多消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品,炒貨市場(chǎng)格外紅火。炒貨雖然好吃,但是也要注意產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生,防止不法商販?zhǔn)褂玫某簇浽O(shè)備不合格,夾雜著外觀烤焦、霉變、生蟲(chóng)等情況出現(xiàn)。
什么是炒貨?炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬或者烘干、油炸炒制等加工方法制成的供人們打發(fā)閑暇時(shí)間的一類(lèi)休閑食品,比如瓜子、花生、板栗、核桃、香榧、松子等。炒貨食品選料廣泛,色、香、味俱全!膨松、香脆、甜綿,營(yíng)養(yǎng)豐富,炒制也十分講究。
說(shuō)到炒制炒貨,就不得不說(shuō)炒貨設(shè)備。據(jù)了解,傳統(tǒng)的炒貨炒制方法多是以手工為主,配上一個(gè)敞口大鍋,難以聚熱,不僅十分耗費(fèi)勞動(dòng)力、費(fèi)時(shí),降低炒制效率,還對(duì)炒貨的口感造成一定影響。
隨著食品技術(shù)的發(fā)展,市場(chǎng)上出現(xiàn)了炒貨機(jī),一種是利用電磁加熱、滾筒炒鍋間歇式進(jìn)行炒制,另一種利用炒貨機(jī)進(jìn)行炒制。相比于純手工操作,炒貨機(jī)大大提高炒制效率,解放了勞動(dòng)力,例如自動(dòng)炒貨機(jī),簡(jiǎn)單易操作,省時(shí)、省力。